主料:
鸡胸肉，
1块
辅料:
胡萝卜，
1/4个，
青椒，
1个，
生姜，
1块，
大蒜，
3粒，
小葱，
2颗，
鸡蛋，
1个，
料酒，
半勺调料
盐适量西红柿酱，2勺生抽，
1勺，
鸡精适量，
香醋，
1勺，
十三香，
1勺，
玉米淀粉适量鸡肉丸烧豆腐泡的做法步骤
1.洗干净的鸡胸肉剁成肉泥，自己剁的肉馅口感更好，加肉馅三分之一量的玉米淀粉，加适量盐、鸡精、生抽、十三香、料酒、适量葱花姜末，再打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀。
2.少量多次加点葱姜水，朝一个方向不停的搅拌上劲，大概七八分钟就可以了。（葱姜水：葱姜提前用开水泡发）。
3. 锅里加适量油，油烧至五成热，调小火，下入丸子，炸至定型，稍微的翻动开来。全程小火炸，中途多次翻拨，使其均匀受热。
4.炸至金黄捞出控油备用
5.准备点蒜末、胡萝卜丁、青椒丁和葱花，其实只需要葱花和蒜末就可以了，为了颜色好看，汤汁丰富所以加了点胡萝卜丁和青椒丁，拌饭更好吃，不腻。
6.豆腐泡清洗干净，攥干水分，把豆腐泡改刀，切成两半，能更好的入味。
7.下面来调点料汁：2勺生抽、1勺白糖、1勺十三香、1勺香醋、1勺玉米淀粉、2勺番茄酱、适量盐，再加适量清水，充分搅拌均匀备用
8.锅里加适量油，放入蒜末爆香，再倒入青椒丁和胡萝卜丁翻炒。
9. 下入豆腐泡翻炒均匀，下入炸好的肉丸子。
10.再倒入调好的料汁，炖煮至汤汁粘稠关火。
11.撒层葱花翻炒均匀就可以出锅了。
12.肉丸子搭配豆腐泡，这样烧着吃真的很不错，好吃解馋又下饭，喜欢的朋友可以试试！
13.成品图。
小窍门&温馨提示
炸鸡肉丸是全程小火炸
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